食べ物から摂れる5大栄養素は
『炭水化物』『タンパク質』『脂質』『ビタミン』『ミネラル』の5つです。
これに『食物繊維』を加えて6大栄養素という場合もありますが、
最近では第7の栄養素として『ファイトケミカル』というものが注目されています。
「植物栄養素」と表記されることもありますが、
ファイトケミカルは植物の種や皮などに含まれる天然の化学物質のことです。
人間の生活に必ず必要な栄養は5大栄養素でも確保できますが、
ファイトケミカルの効果として特徴的なものに、
「免疫力アップ」と「抗酸化力」があります。
【代表的なファイトケミカル】
トマトに含まれる【リコピン】・・・トマトの赤い色素を作っているのがリコピンです。老化防止や美白効果が注目されています。
お茶に含まれる【カテキン】・・・日本茶によくある渋みの成分がカテキン。こちらは殺菌効果があると言われています。
唐辛子に含まれる【カプサイシン】・・・辛み成分で知られるカプサイシン。大豆のイソフラボンと合わさることで育毛に役立つことでも知られています。
現在発見されているファイトケミカルは約数万種類、
未発見のものを含めると推定で100万種類を超えると言われています。
身近な植物たちから摂れる栄養は人間の生活を助けてくれる力になりますので、
調べてみるとよいかもしれませんね。
